Lentejas estofadas con verduras. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.
Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.
Una ración base · Preparación: 15 min · Cocción: 40 min.
Ingredientes y estado de pesado
- 105 g de Lentejas secas (Lentejas secas sin cocinar; no sustituir gramo a gramo por lentejas cocidas)
- 90 g de Zanahoria (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
- 100 g de Pimiento (Pimiento rojo dulce, crudo)
- 120 g de Patata (Patata cruda; peso comestible antes de cocinar)
- 15 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)
Preparación
- Pesa las lentejas secas, revisa que no haya impurezas y enjuaga. Comprueba si la variedad necesita remojo; el peso del cálculo es anterior al remojo, no una cantidad de lentejas ya cocidas.
- Lava y limpia Zanahoria, Pimiento y Patata. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
- Calienta el aceite medido en una cazuela. Rehoga zanahoria y pimiento unos 5 minutos; añade la patata en dados y las lentejas.
- Cubre con agua y cocina a hervor suave unos 30–40 minutos, o hasta que la lenteja esté tierna, removiendo con cuidado y añadiendo agua si hace falta. El tiempo cambia según variedad y remojo.
- Comprueba que patata y lentejas estén cocidas, ajusta la textura solo con agua y sirve. No se incluyen chorizo, panceta, caldo comercial o más aceite en esta versión.
Conservación
Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.
Información nutricional
648 kcal · Proteínas 29.7 g · Hidratos 81.3 g · Grasas 16.7 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.
Alérgenos y posibles trazas: revisa las etiquetas de los productos empleados. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.
Fuentes y límites del cálculo
- Lentejas secas: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Zanahoria: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Pimiento: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Patata: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.
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