Ternera guisada con patatas

Ternera guisada con patatas. Un guiso a fuego suave, con agua y el jugo de los ingredientes; el tiempo depende del corte de carne.

Fotografía orientativa generada con IA. Consulta los ingredientes para identificar el plato.

Una ración base · Preparación: 15 min · Cocción: 80 min.

Ingredientes y estado de pesado

• 175 g de Ternera magra (Ternera cruda: redondo sin grasa separable)
• 260 g de Patata (Patata cruda; peso comestible antes de cocinar)
• 100 g de Zanahoria (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
• 14 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)

Preparación

1. Lava y limpia Zanahoria. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
2. Corta la ternera magra en dados de unos 2 cm y pesa sin huesos ni grasa que se vaya a desechar. Seca con papel limpio y dora por tandas con el aceite medido, sin quemar el fondo.
3. Añade Zanahoria y remueve unos minutos. Cubre parcialmente con agua, tapa y guisa a hervor muy suave durante unos 50–60 minutos; vigila el nivel de líquido.
4. Incorpora la patata pesada en crudo y cortada en dados. Continúa 20–25 minutos, hasta que la patata esté tierna y la carne se pueda cortar con facilidad; algunos cortes necesitan más tiempo.
5. Sirve con el propio jugo del guiso. No se han calculado vino, harina para espesar, caldo comercial ni aceite adicional; si los añades, cambia la composición.

Conservación

Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.

Información nutricional

556 kcal · Proteínas 46.6 g · Hidratos 41.4 g · Grasas 19.6 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.

Alérgenos y posibles trazas: revisa las etiquetas de los productos empleados. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.

Fuentes y límites del cálculo

• Ternera magra: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
• Patata: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
• Zanahoria: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
• Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.

No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.

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