Paella de verduras y pollo. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.
Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.
Una ración base · Preparación: 12 min · Cocción: 25 min · Reposo: 3 min.
Ingredientes y estado de pesado
- 98 g de Arroz crudo (Arroz blanco seco sin cocinar; no equivale a arroz integral ni a arroz cocido)
- 160 g de Pollo (Carne de pollo cruda, sin piel ni huesos; mezcla de cortes según registro)
- 100 g de Judías verdes (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
- 80 g de Pimiento (Pimiento rojo dulce, crudo)
- 12 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)
Preparación
- Lava y limpia Judías verdes y Pimiento. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
- Pesa el arroz seco. Trocea el pollo sin piel ni huesos en piezas pequeñas y dora con parte del aceite medido, usando una tabla separada de las verduras que se sirvan crudas.
- Añade Judías verdes y Pimiento a la cazuela y rehoga unos minutos con el aceite restante. Incorpora el arroz y remueve brevemente para distribuirlo con el sofrito.
- Añade agua caliente de acuerdo con la variedad de arroz y cocina unos 15–18 minutos a hervor suave. No remuevas constantemente; completa con agua caliente si el grano sigue duro y falta líquido.
- Comprueba el centro del pollo con termómetro: debe alcanzar 74 °C. Cuando el arroz esté tierno, retira del fuego y deja reposar tapado 3 minutos. No se incluyen caldo comercial, embutidos o salsas adicionales.
Conservación
Si preparas con antelación, enfría rápidamente en recipientes poco profundos y refrigera cuanto antes, sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24 horas o congela pronto por raciones. Recalienta únicamente la porción que vayas a comer; no guardes de nuevo la que ya recalentaste.
Información nutricional
706 kcal · Proteínas 43.8 g · Hidratos 84.5 g · Grasas 18.0 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.
Alérgenos y posibles trazas: revisa las etiquetas de los productos empleados. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.
Fuentes y límites del cálculo
- Arroz crudo: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Pollo: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Judías verdes: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Pimiento: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.
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