Judías blancas con calabaza. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.
Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.
Una ración base · Preparación: 12 min · Cocción: 20 min.
Ingredientes y estado de pesado
- 260 g de Alubias blancas cocidas (Alubias blancas hervidas sin sal, escurridas; peso cocinado comestible)
- 170 g de Calabaza (Calabaza cruda, sin piel ni semillas; peso comestible)
- 90 g de Cebolla (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
- 17 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)
Preparación
- Lava y limpia Calabaza y Cebolla. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
- Prepara Alubias blancas cocidas ya cocidas. Si son de conserva, escurre, enjuaga si corresponde y pesa los sólidos; si las cueces en casa, utiliza el peso final cocido y escurrido, no el seco.
- Calienta el aceite medido en una cazuela: ablanda primero la cebolla unos 5 minutos; después, añade Calabaza en dados pequeños con un poco de agua y cocina tapado unos 10–15 minutos, hasta que esté tierno. Incorpora las legumbres ya cocidas y la guarnición preparada, y calienta suavemente sin deshacerlas.
- Aliña con el aceite de toda la ración, repartido entre la cocción y el servicio. Consume recién preparada o conserva en frío; no se incluyen mayonesa, vinagretas o embutidos que no figuren en los ingredientes.
Conservación
Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.
Información nutricional
592 kcal · Proteínas 28.0 g · Hidratos 65.9 g · Grasas 18.2 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.
Alérgenos y posibles trazas: revisa las etiquetas de los productos empleados. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.
Fuentes y límites del cálculo
- Alubias blancas cocidas: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Calabaza: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Cebolla: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.
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