Arepa de maíz con aguacate y tomate

Arepa de maíz con aguacate y tomate. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.

Fotografía orientativa generada con IA. Consulta los ingredientes para identificar el plato.

Una ración base · Preparación: 12 min · Cocción: 16 min · Reposo: 5 min.

Ingredientes y estado de pesado

• 85 g de Harina de maíz precocida (Harina de maíz blanco precocida seca; producto P.A.N. 1 kg)
• 85 g de Aguacate (Fruta fresca en crudo; peso de la parte que se come, después de retirar pieles, huesos o partes que se desechen)
• 100 g de Tomate (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
• 5 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)

Preparación

1. Pesa la harina de maíz precocida y añade agua poco a poco siguiendo la hidratación del envase, hasta obtener una masa húmeda que no se agriete. No sustituyas esta harina por almidón de maíz o harina de maíz sin precocer.
2. Deja reposar unos 5 minutos, amasa brevemente y forma una arepa de aproximadamente 1–1,5 cm de grosor, o dos pequeñas si la ración es grande. Evita piezas muy gruesas que queden crudas en el centro.
3. Calienta una sartén a fuego medio y utiliza solo parte del aceite medido. Cocina unos 6–8 minutos por cara y termina a fuego bajo hasta que el centro esté cocinado; ajusta el tiempo al tamaño.
4. Lava y corta el tomate. Abre el aguacate, retira piel y hueso y pesa la pulpa; aplástala con un tenedor sin introducir mayonesa ni otras grasas.
5. Abre la arepa con cuidado de no quemarte y rellena con Aguacate y Tomate. Sirve recién montada; la cantidad de harina es su peso seco, no el de la arepa ya hidratada.

Conservación

Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.

Información nutricional

509 kcal · Proteínas 8.7 g · Hidratos 72.3 g · Grasas 19.3 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.

Alérgenos y posibles trazas: revisa las etiquetas de los productos empleados. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.

Fuentes y límites del cálculo

• Harina de maíz precocida: DIA · ficha comercial P.A.N. 1 kg · P.A.N. / Alimentos Polar España Harina de maíz blanco precocida 1 kg (ficha DIA 161360). Correspondencia documental; composición orientativa.
• Aguacate: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
• Tomate: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
• Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.

No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.

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