Arepa con huevo y tomate. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.
Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.
Una ración base · Preparación: 12 min · Cocción: 16 min · Reposo: 5 min.
Ingredientes y estado de pesado
- 95 g de Harina de maíz precocida (Harina de maíz blanco precocida seca; producto P.A.N. 1 kg)
- 125 g de Huevo (Huevo entero crudo; peso de clara y yema sin cáscara)
- 100 g de Tomate (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
- 8 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)
Preparación
- Pesa la harina de maíz precocida y añade agua poco a poco siguiendo la hidratación del envase, hasta obtener una masa húmeda que no se agriete. No sustituyas esta harina por almidón de maíz o harina de maíz sin precocer.
- Deja reposar unos 5 minutos, amasa brevemente y forma una arepa de aproximadamente 1–1,5 cm de grosor, o dos pequeñas si la ración es grande. Evita piezas muy gruesas que queden crudas en el centro.
- Calienta una sartén a fuego medio y utiliza solo parte del aceite medido. Cocina unos 6–8 minutos por cara y termina a fuego bajo hasta que el centro esté cocinado; ajusta el tiempo al tamaño.
- Bate el huevo pesado sin cáscara y cuájalo por completo en otra sartén con el aceite restante. Lava y corta el tomate; reserva el huevo ya cocinado para rellenar.
- Abre la arepa con cuidado de no quemarte y rellena con Huevo y Tomate. Sirve recién montada; la cantidad de harina es su peso seco, no el de la arepa ya hidratada.
Conservación
Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.
Información nutricional
615 kcal · Proteínas 23.4 g · Hidratos 79.7 g · Grasas 21.9 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.
Alérgenos y posibles trazas: Huevos. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.
Fuentes y límites del cálculo
- Harina de maíz precocida: DIA · ficha comercial P.A.N. 1 kg · P.A.N. / Alimentos Polar España Harina de maíz blanco precocida 1 kg (ficha DIA 161360). Correspondencia documental; composición orientativa.
- Huevo: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Tomate: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.
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