Lomo de cerdo con patata y calabacín. Una elaboración en la que la guarnición comienza a cocinarse antes que los ingredientes que necesitan menos tiempo.
Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.
Una ración base · Preparación: 12 min · Cocción: 35 min.
Ingredientes y estado de pesado
- 190 g de Lomo de cerdo (Lomo de cerdo crudo; carne comestible según corte de referencia)
- 310 g de Patata (Patata cruda; peso comestible antes de cocinar)
- 165 g de Calabacín (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
- 13 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)
Preparación
- Lava y limpia Calabacín. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
- Calienta el horno a 200 °C. Corta Patata en gajos finos o dados de unos 2 cm y mezcla con una parte del aceite medido. Extiende sin amontonar y hornea unos 25–35 minutos, dando la vuelta a mitad, hasta que el interior esté tierno.
- Distribuye Calabacín en una fuente sin amontonar y cocina a 200 °C hasta que esté tierno, aproximadamente 20–30 minutos según el corte. Usa parte del aceite medido, reservando el resto para los demás componentes.
- Seca la carne con papel limpio y córtala en filetes finos o tiras. Cocínala por ambas caras en una sartén caliente con la parte medida de aceite, sin amontonar. Comprueba el centro con termómetro y utiliza una cocción completa; el tiempo orientativo no sustituye comprobar el grosor de la pieza.
- Reparte Lomo de cerdo, Patata y Calabacín. Sirve las cantidades de tu ración y utiliza únicamente el aceite medido entre todos los pasos; una salsa o acompañamiento adicional cambia la estimación.
Conservación
Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.
Información nutricional
629 kcal · Proteínas 47.9 g · Hidratos 44.7 g · Grasas 24.6 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.
Alérgenos y posibles trazas: revisa las etiquetas de los productos empleados. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.
Fuentes y límites del cálculo
- Lomo de cerdo: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Patata: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Calabacín: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.
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