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COMIDA DE CASA · CANTIDADES CLARAS

Ensalada campera con caballa

Ingredientes, preparación, conservación y composición estimada de Ensalada campera con caballa.

Información clara para decidir con criterio

Ensalada campera con caballa. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.

Ilustración de Ensalada campera con caballa

Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.

Una ración base · Preparación: 12 min · Cocción: 20 min.

Ingredientes y estado de pesado

  • 155 g de Caballa (Caballa atlántica cruda, carne comestible; no conserva en aceite)
  • 250 g de Patata (Patata cruda; peso comestible antes de cocinar)
  • 150 g de Tomate (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
  • 140 g de Judías verdes (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
  • 10 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)

Preparación

  1. Lava y limpia Tomate y Judías verdes. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
  2. Pesa Patata en crudo y corta en dados pequeños. Cuece en agua unos 12–18 minutos, según el tamaño, hasta que esté tierno. Escurre; el gramaje indicado sigue correspondiendo al alimento antes de cocinar, no al peso que absorbe agua.
  3. Retira las puntas de las judías verdes y cuece en agua o al vapor unos 8–12 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y enfría rápidamente si vas a servir la ensalada fría; no se sirven crudas.
  4. Revisa Caballa y retira espinas, piel no comestible o caparazones según corresponda; pesa la parte comestible. Cocina en una sartén o cazuela limpia, con la parte de aceite prevista para este paso. Comprueba una cocción completa: una referencia conservadora es alcanzar 70 °C durante 2 minutos en el centro; no te guíes solo por el color.
  5. Mezcla los componentes cocinados con Tomate. Escurre también el atún o el maíz si forman parte de la receta y pesa su porción escurrida, sin sumar el líquido de cobertura.
  6. Aliña con el aceite de toda la ración, repartido entre la cocción y el servicio. Consume recién preparada o conserva en frío; no se incluyen mayonesa, vinagretas o embutidos que no figuren en los ingredientes.

Conservación

Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.

Información nutricional

649 kcal · Proteínas 36.9 g · Hidratos 43.3 g · Grasas 32.4 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.

Alérgenos y posibles trazas: Pescado. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.

Fuentes y límites del cálculo

No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.

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