Tofu con puré de patatas y guisantes. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.
Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.
Una ración base · Preparación: 12 min · Cocción: 25 min.
Ingredientes y estado de pesado
- 225 g de Tofu firme (Tofu firme preparado con sulfato cálcico, peso escurrido)
- 245 g de Patata (Patata cruda; peso comestible antes de cocinar)
- 160 g de Guisantes (Crudo; porción comestible, sin huesos ni partes desechadas)
- 13 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)
Preparación
- Lava y limpia Guisantes. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
- Pesa Patata en crudo, retira las partes no comestibles y corta en dados. Cuece en agua unos 15–20 minutos, hasta que se aplaste fácilmente. Escurre y machaca con un tenedor, añadiendo agua de cocción poco a poco; no incorpores mantequilla o leche que no figuren en la receta.
- Distribuye Guisantes en una fuente sin amontonar y cocina con un poco de agua hasta que esté tierno. Usa parte del aceite medido, reservando el resto para los demás componentes.
- Escurre el tofu firme y seca la superficie con papel limpio. Córtalo en dados o láminas y dóralo en una sartén antiadherente unos 6–10 minutos usando solo la parte de aceite reservada. Sigue las instrucciones de conservación del envase.
- Reparte Tofu firme, Patata y Guisantes. Sirve las cantidades de tu ración y utiliza únicamente el aceite medido entre todos los pasos; una salsa o acompañamiento adicional cambia la estimación.
Conservación
Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.
Información nutricional
738 kcal · Proteínas 51.6 g · Hidratos 47.7 g · Grasas 33.5 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.
Alérgenos y posibles trazas: Soja. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.
Fuentes y límites del cálculo
- Tofu firme: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Patata: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Guisantes: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.
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