Tortilla de patatas ligera. La elaboración distingue los ingredientes secos, crudos y ya cocidos para evitar confundir sus pesos y repartir correctamente toda la ración.
Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.
Una ración base · Preparación: 10 min · Cocción: 25 min.
Ingredientes y estado de pesado
- 240 g de Patata (Patata cruda; peso comestible antes de cocinar)
- 170 g de Huevo (Huevo entero crudo; peso de clara y yema sin cáscara)
- 80 g de Cebolla (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
- 15 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)
Preparación
- Lava y limpia Cebolla. Retira las partes no comestibles y corta en piezas de tamaño parecido; pesa después la porción indicada. Reserva una tabla limpia para los alimentos que se servirán sin cocinar.
- Pesa Patata en crudo y corta en dados pequeños. Cuece en agua unos 12–18 minutos, según el tamaño, hasta que esté tierno. Escurre; el gramaje indicado sigue correspondiendo al alimento antes de cocinar, no al peso que absorbe agua.
- Calienta una parte del aceite pesado y cocina Cebolla hasta que esté tierno y se haya evaporado el exceso de humedad. No añadas un sofrito distinto del indicado.
- Casca el huevo en un recipiente aparte y pesa sin cáscara. Bate hasta unir clara y yema.
- Mezcla el huevo con la patata y la cebolla ya tiernas. Cuaja la tortilla por ambas caras a fuego medio bajo, con el aceite de la ración, hasta que el centro no quede líquido.
Conservación
Sirve recién preparado. Si guardas una ración, enfría pronto en un recipiente poco profundo y refrigera sin superar dos horas a temperatura ambiente. Como pauta doméstica prudente, consume en las siguientes 24–48 horas o congela pronto si el alimento lo permite. Recalienta solo la porción que vayas a consumir y sigue el plazo más corto de los envases.
Información nutricional
573 kcal · Proteínas 26.3 g · Hidratos 39.3 g · Grasas 31.5 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.
Alérgenos y posibles trazas: Huevos. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.
Fuentes y límites del cálculo
- Patata: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Huevo: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Cebolla: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
- Aceite de oliva: USDA FoodData Central · SR Legacy 2018. Correspondencia documental; composición orientativa.
No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.
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