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COMIDA DE CASA · CANTIDADES CLARAS

Bulgur con tofu y espárragos

Ingredientes, preparación, conservación y composición estimada de Bulgur con tofu y espárragos.

Información clara para decidir con criterio

Bulgur con tofu y espárragos. Retira la parte fibrosa de los espárragos; saltea junto al tofu y sirve con bulgur cocido.

Ilustración de Bulgur con tofu y espárragos

Recurso visual orientativo. Consulta los ingredientes para identificar el plato.

Una ración base · Preparación: 10 min · Cocción: 25 min.

Ingredientes y estado de pesado

  • 65 g de Bulgur seco (Bulgur de trigo seco; antes de cocer o hidratar)
  • 190 g de Tofu firme (Tofu firme preparado con sulfato cálcico, peso escurrido)
  • 220 g de Espárragos (Hortaliza en crudo, limpia; peso comestible antes de cocinar)
  • 12 g de Aceite de oliva (Aceite de oliva; cantidad en gramos, no en mililitros)

Preparación

  1. Lee los estados de pesado y mide la ración completa usando las cantidades de la lista visible de ingredientes: Bulgur seco, Tofu firme, Espárragos, Aceite de oliva. Los pesos de fruta y hortalizas son comestibles; no intercambies pesos secos y cocidos. Si la ración está adaptada a tu menú, utiliza sus cantidades y no las de una ficha base.
  2. Lávate las manos y limpia la superficie. Lava la fruta y las hortalizas que lo requieran. Mantén separados los utensilios de carnes, pescado o huevo crudos de los alimentos listos para comer.
  3. Cuece el bulgur en agua siguiendo el envase y su grosor, normalmente 10–15 minutos; escurre si sobra agua.
  4. Corta las hortalizas en piezas parecidas. Cocina cebolla y hortalizas duras primero con parte del aceite medido; añade agua a cucharadas y cocina 12–18 minutos hasta que estén tiernas, sin quemarlas.
  5. Retira la parte fibrosa de los espárragos; saltea junto al tofu y sirve con bulgur cocido.
  6. Reparte todos los componentes de la ración y el aceite restante, si lo hay. Sirve recién preparado sin añadir salsas, queso ni grasas no indicadas; comprueba que has incorporado todos los ingredientes pesados.

Conservación

Divide en recipientes poco profundos y refrigera pronto, sin superar dos horas a temperatura ambiente. Consume en 48 horas desde la preparación, manteniendo el frigorífico a 5 °C o menos. Puedes congelar pronto en raciones si todos los envases lo permiten; etiqueta con plato y fecha y utiliza dentro de 30 días como criterio de organización doméstica. Descongela en nevera y consume dentro de 24 horas de la descongelación completa. Recalienta solo la ración que vas a comer, hasta estar bien caliente en todo su interior. Respeta siempre el plazo más corto de la receta y los envases.

Información nutricional

646 kcal · Proteínas 45.6 g · Hidratos 46.0 g · Grasas 29.7 g. Valores de la ración base, calculados a partir de ingredientes; las porciones del generador pueden ser diferentes.

Alérgenos y posibles trazas: Cereales con gluten, Soja. Los filtros no sustituyen la comprobación de envases ni evitan la contaminación cruzada.

Fuentes y límites del cálculo

No es una receta clínica ni garantiza resultados de peso o composición corporal.

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